سوق الزنجبيل الطازج يحتضن ترقية الجودة

زنجبيل، أحد التوابل الأساسية في المطابخ في جميع أنحاء العالم، تشهد تحول فئة الزنجبيل الطازج من تجارة السلع بالجملة إلى المنافسة القائمة على الجودة والتوحيد القياسي. أعلنت شركة المعالجة الزراعية الرائدة Huaang Food Processing اليوم أنها أنشأت خطًا جديدًا لمعالجة الزنجبيل الطازج في جنوب شرق آسيا، وهو مصمم خصيصًا لمعالجة نقاط الضعف في الصناعة مثل الانكماش والنمو وتراكم الألياف أثناء التخزين.

ووفقا للشركة، يستخدم خط المعالجة تقنية "التبريد المسبق السريع بعد الحصاد + الفرز والتدريج + التغليف الجوي المتحكم فيه"، مما يطيل العمر الافتراضي للزنجبيل الطازج بأكثر من 30٪ مع الحفاظ على رائحته الغنية ونكهته اللاذعة. قال مدير المشتريات والمواد الخام في شركة Huaang Food Processing: "نختار الزنجبيل الصغير والمتوسط ​​الذي يتم حصاده في الموسم الحالي، ونتجنب الزنجبيل القديم لضمان لحم طري قليل الألياف. وتخضع كل دفعة لاختبارات الرطوبة والميكروبيولوجية".

وتخطط الشركة لاستهداف أسواق تشمل اليابان وكندا والشرق الأوسط بمواصفات متعددة من الزنجبيل الطازج، بما في ذلك الأشكال المقشرة أو الجاهزة للاستخدام لسلاسل المطاعم والمطابخ المركزية.